在Richmond有一家烧味店，名字叫“明家”，英文名字叫Hong Kong BBQ Master。这家烧味店一直是我和cafemike同学的最爱——超级正宗无敌好吃的各种烧味！！价格也很实惠！！有机会去Richmond的时候，我们常常忍不住顺便买一些烧鸭烧肉之类的回家，或是直接在店里吃一份双拼饭。这家店很小，每天做的烧鸭都是限量的，常常不到傍晚就卖光了。而它们家做的叉烧，据说在温哥华是年年都得奖的。我喜欢这家店，除了因为那些超级好吃的烧鸭油鸡烧肉叉烧以外，还因为这家店的老板和伙计。
明家的老板是个大概三十多岁的中年男子，香港人。他这个小小的店里总是很忙碌，堂食的桌子只有五六张，总是满人；买烧味外带的队伍也总是很长。店里员工不多，但各个都手脚麻利。这群人确实很有香港人那种勤快，务实，积极的特点。老板基本上一直都呆在店里，有时在厨房里忙碌，有时顺手帮忙上菜或者收盘子，有时还直接操起砍刀做砍烧鸭砍叉烧的那个。老板和员工们除了勤快，还很喜欢和顾客随口聊几句，开开玩笑，那种香港式的很市井的幽默，每回都能把我们逗乐。
这篇日志快要变成一个纯粹的广告帖了。。。其实我想说的是最近一次去明家的一点感悟。^_^
前几天我们又在那里吃了一顿午饭，我的那只鸡腿的腿骨内的骨髓还是鲜红的，我就没怎么吃。结账的时候老板问我们吃得怎么样，我就跟他说鸡腿有点太生了。老板看了看那只鸡腿，笑呵呵地对我们说，做得好的豉油鸡都是这样的，从鸡肉来看，这只豉油鸡已经偏老了，更好吃的还要更嫩一点，如果我不喜欢骨髓里带血，下次可以点鸡胸的部位。然后老板还告诉我们，只有用新鲜的鸡做出来的豉油鸡，骨髓内才会是带血的，而用冷冻的鸡做出来的就不会带血。。。随后老板又讲了一些他对各种烧味的讲究和评赏。从他那副认真投入的神态能看出，他对这一行确实是有着一定的研究和热情啊。。。
明家老板又在我心里留下了另一层更深的印象。他让我忽然意识到，明家烧味店的成功并不是偶然的。其实各行各业都有各自的学问在里面。哪怕是卖烧鸭，要真正做好做到极致，也并不是那么简单的。而不管从事什么行业，只要肯用心钻研，肯投入其中，肯下功夫，就有机会成为这一行业的领先者佼佼者，也必然会得到他人的钦佩和尊重。勤于钻研，精益求精，这样一种专业的态度和素养，我想是每个人都应该学习的。
